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要解绑抖音火山版中的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音火山版APP，在首页点击左上角的头像进入个人主页。
2、在个人主页点击“设置”选项，进入设置界面。
3、在设置界面找到并点击“账号管理”选项。
4、在账号管理界面中找到并点击“绑定手机”选项。
5、根据页面提示进行身份验证，验证通过后进入更换手机号码页面。
6、在更换手机号码页面输入新的手机号码，并获取验证码，完成验证后即可解绑旧的手机号码。
在进行解绑操作之前，请确保已经绑定了其他登录方式（如微信、QQ等），以防解绑后无法登录，不同版本的抖音或相关平台可能存在操作差异，请根据具体情况进行操作，如果以上方法无法解绑手机号码，建议联系抖音客服进行咨询和帮助。